饮料了。

当然安利还是要继续安利的，中午的冷饮供货不足，不代表晚上没有，家里还囤着十来斤硝石，反复制冰，一晚上光冰饮怕是就能赚好几贯钱，理想估计，他们甜品每个月盈利几百两，这波血赚。

沈丽姝敢这么理想，是因为中午才营业不到三个小时，其中冷饮只卖一个小时，算算销量就有将近四贯钱，晚上各门的销量翻倍属于基本作，相当于全天营业额至少有十二贯，一个月就是三百六十，减去原材料、费木材费，以及硝石的损耗，净利应该也能稳住百分之八十，四舍五算它三百贯吧。

上个月统计的时候，饮料甜品的利接近二百两，凉菜一百，茶小哥负责的门刚好净利三百两，沈丽姝给他算了百分之五的提成。

当然烧烤组也是有提成的，刨除成本达四五百两的净利，当了一个月烧烤师傅的沈大山和沈大力平分五个的奖金，把他俩乐得，烈申请以后就全职当烧烤师傅了。

不过想也知，这个岗位比大堂接待的奖金稳定多了，好不能让一个人占尽了，大家伙的烧烤平都不差，公平班的优秀传统不能丢。

只是为了方便起见，地摊时期的每天岗，调整成了每月一。

想要固定某个岗位也可以，努力当上理层吧。

后厨同样有主有厨师长，只不过厨师长的任职条件相对特殊，暂定要求是谁能研究一新品，并且得到顾客的认同，加常规菜单，那他就是厨师长了。

当上厨师长以后，研究新菜单也属于kpi考范畴，发明创新越多，奖金提成也就拿的越多。

可惜小伙伴们目前还没有独立创造的意识，以前被她安排得太过明白，放开思维也需要一定的反应时间，满打满算才开业一个月，沈丽姝倒也不是很急。

总而言之，开业第一个月，实销售净利七百多两，剩下三成的业绩来自vip包厢的卓越贡献。

vip包厢比较不稳定，业绩好坏全靠运气；烧烤组倒是稳定了，可这不门的工作量是最大 ，成本也，提升的空间有限，沈丽姝才会选择在茶甜品下大功夫。

如今看来前途无量，只是提供了冰饮，保守估计月利就能增加近一百两，那她抓时间把茶这个大杀来，岂不是一本万利？

人都赚麻了。

算完中午的业绩，沈丽姝搬砖的血再次被燃，今天到沈四伯带着新来的两个表哥回家给大家提饭，留意到他们准备发了，沈丽姝疾手快的拉上茶小哥，“四伯，等等我，我们一起回去。”

沈四伯笑：“姝娘是要回去拿什么，还是代一些事情？跟我们说一声也成，就不必你亲自跑一趟了。”