这羊小方看起来简单，吃起来味细腻绵密，透香和清淡茶味，若是作为茶，想来是极为合适。

因此，这回柳意绵没再问季唯，而是忍着恶心，一遍又一遍默默地清洗着猪下。

，就已有如此市场，林耀祖面对的可是整个大溪镇，这样的数字算是保守。

“可要仔细洗，万一没洗净，吃起来可还有味儿呢。”季唯打趣了一句，柳意绵顿时变了脸，加大了手劲搓洗着大。

林耀祖忍不住询问法，又不好意思地笑了。

林耀祖也不客气。

回家路上季唯路过杂货铺，挑挑拣拣买了不少香料，虽没买齐十三香，但基本的椒、八角、桂叶、陈、桂、冰糖等买了一大袋。

季唯把猪小，从一堆猪下中挑来，先用清冲洗并搓了几次，把表层的黏洗掉。接着把小剪成数段，住小一，往其中后，加盐反复搓。再将小另一面翻，如反复数次后冲洗净，最后将小表的白薄撕下。

“快了，大洗好就好了。”

这可是季唯一个大客，他一路把他送了西巷，才打算回。不过走了几步，又觉得这事值得庆祝，又去西巷找了屠夫。

哪怕是见多识广如他，也看不明胶是个什么东西。闻着味儿，还有奇怪。

边角料里大都是瘦，也有少量，季唯混在一块全剁成末，又把一番薯削切丁后与末混合，加了姜末、椒，调味完毕后，他把猪末盖在一旁，等着腌制味，就跑到井边帮柳意绵的忙。

“这是秘方，季先生怎会告诉我？是我唐突了。”

“好了好了，快给你烂了，还是我来吧。”季唯了柳意绵鼻尖，把猪下沥，抱着盆儿去了屋。

柳意绵举起手，凑到鼻端闻了闻，嫌弃的跑去找胰了。　　

许是他无知，这东西能什么好吃的来？

季唯兴致地翻了翻，满意地，“那就全都要了吧。”

“再好的没了，只还剩下些猪下。”

不怎么说，猪下也还算猪，总要钱的。

明胶制作步骤繁琐且耗时，再加上以后日日都得用，季唯可不打算三天两就一锅，态度决地拒绝了林耀祖。

就算是屠夫，也有些嫌弃。

“就这了？”季唯不怎么满意，虽说确实是来得迟了些，但是用来庆祝的总该是好，平日也就算了，现在看着有些寒碜。

既如此，林耀祖就起辞别。

“和糖没什么稀奇，但若有了此，就可以成许多原不成的东西。”季唯把还未彻底凝固的明胶，拿来给林耀祖看。

他这行的，就是不了解，这十多年下来，也算是小有心得。

“我也没什么能招待客人的，这是我刚的吃，叫羊小方，林掌柜不如尝尝？”季唯把羊小方递给林耀祖。

“洗完没？”季唯压着嗓音，笑眯眯地蹲在柳意绵侧，歪着打量他。越看越觉得明明不甘愿却又不得不为之的柳意绵，万般的逗趣。

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“拿来瞧瞧。”

“全，包括边角料，算我四十文怎么样？”要真的称斤来算，这里加起来少说也有五六斤。不过都没人要，价钱也便宜的很。

“绵绵，只不过是些下，看把你给吓得。”

季唯哼着歌回去，手里提满了材，柳意绵还没吃惊。直到季唯让他去清洗材料，他看到大半袋的猪下，被那味儿一熏，顿时有了隐隐作呕的念。

“就是下才难办呢。”柳意绵小声嘟哝，瞥了季唯一，咬牙关继续洗猪大。

是稀的，就是煮糊了，也不能变啊。

但若是季唯要买，屠夫倒不觉得有什么。

骨、猪什么的，不比这猪下来的奇怪？

屠夫把桶里的猪下倒在桌上，包了、猪耳、大小、肝脏等，全都黏糊糊地堆在一块，看着颇有些倒胃。

季唯没觉得有什么大不了，反而很慷慨的告诉了他原料。

不过柳意绵为季唯倾倒，特别是他那双能化腐朽为神奇的手。哪怕是再不可能的事，他也能成了。

“明胶是何？”

“还要啥？不过时间不早了，好基本都卖光了，这还有边角料，你要不嫌弃的话，我便宜儿？”屠夫把剩下的猪在季唯面前一字摆开，果然如他所说，都是些零碎，有有瘦。

一般人家十天半个月才买次猪，可季唯自从挣了钱，就三天两的来买，可是屠夫跟前的熟人。他一来，屠夫就情地跟他打招呼。

猪下味重，几乎没人想买。更不会有人像屠夫这样阔绰，把猪下都丢给狗吃。

这就是衣了。

四十文不算多，但对于这样的来说，屠夫却满意得很，连连答应了，用个布袋全都装了起来递给季唯。

看着清变成污浊的颜，柳意绵暗暗发誓：不季哥成什么，他一定不吃！

此时的柳意绵正屏着气，如临大敌地跟手上踏踏的猪下斗争，整张小脸上写满了抗拒。

要说这些稀奇古怪的边角料，最好的莫不过两法。一是炸，二是卤。不过前者太过费油，要盖住大量猪下的味，远不如卤来的方便。

“下次要什么，再来啊，提前跟我说，我给你留着。”屠夫依依不舍地看着季唯走了，还招手喊个不停。

足量的香料下去，异味自然就盖住了。

季唯跑到他跟前一看，噗嗤一声笑来。

“你要不来，我这都打算拿回家自个儿吃了。”

“只用了跟糖？这不可能！”林耀祖说什么也不信，跟糖能煮成这样。

“它是某稳定剂，不单吃，但若是中放了它，便可凝固。”

年纪不大，遇事不慌，行事稳重，只怕是池中龙凤，这小小长柳镇困不住他。

“明白。”两人不过相了短短半个时辰，林耀祖倒有些欣赏季唯了。

“猪下还是这些边角料？”屠夫有些傻，这些又腥又臭的下，这姓季的小还真的要？

“曲奇容易受，你要用多层油纸包裹好，放在凉燥，以免造成差异。”把注意事项代完毕，林耀祖就付了一半的定金，即一两银。

“如此神奇？可否卖我些？”