那双糙的大手比韩东想象得要灵活许多，动作脆又利索。一刀，鱼落下，殷红的血在惨白的塑料案板上绽开。接着就是开膛破肚，掏净血合，鱼腥线。弹的鱼在他的刀下化作一片片薄如刨的鱼片，鱼腩被小心地分割下来，切成小指宽的段，鱼鱼尾也洗净血污，整齐地码放在一旁。

向老板过谢之后，他去旁边菜摊上选了几颗菜心，在摊主的情推荐下又捎了一把灵灵的生菜。这下彻底腾不手了。左手抱着尚有余温的烧鸭，右手提着新鲜理好的鱼和心挑选的蔬菜，满载而归。

推开连廊里墨绿的隔断门时，韩东已经想好了置办晚餐的顺序：先泡大米，煮上白粥，再用酱油、青柠、姜茸和薄荷叶调个海鲜酱……鱼和鱼尾还是煎焗吧，并不想事事都鱼摊老板说的来。老师快到家，就把鱼腩蒸上，几鲜的菜心，等门以后再拿油一烧鸭。完的一餐！

韩东有些惊讶，毕竟这是他印象里老板第一次一气说了这么多话。惊讶之余也隐约有些不——你很了解老师的味吗，凭什么对我们的晚餐指手画脚？太越界了。但多一事不如少一事，何况对方在用鱼领域应当算得上专业人士。照这个建议，确实既能最大化地确保鱼的，又能让老师喝上鱼粥。

薄如蝉翼的鱼片一沾到粥就打卷，碰到的瞬间就爆发烈的鲜味来，脆弹牙，尝不到一土腥味；再

鱼腥和缸消毒剂的气味越来越烈。说实话，韩东不太喜独自去鱼摊。那个老板沉默寡言得像个哑，嘴角耷拉着，散发沉的气息。即使佝偻着肩膀，也比他这个北方人还一截。

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每次和老师去买鱼，总能觉到那两只疲惫的睛似乎在恻恻地打量他，看得他浑不自在。老师倒是应对自如，着对方一声声冷淡短促的“嗯”，自然地询问着孩的近况，再接过细心理好的鱼，仿佛很相熟的样。临走还不忘顺走一棵香葱。

两人拿好碗筷落座。面对，无需多言。埋苦吃就是对厨师最好的恭维。

希望今天老师能早些回来。

‘黄江’到家的时候，屋里弥漫的汽迅速在他的镜片上凝结成白雾。正对门的小小餐桌上架了一陶锅，在气罐炉上咕嘟咕嘟地翻涌着，散发诱人的米香；晶莹透亮的鱼片被一圈一圈心摆成的形状，下面铺着新鲜的生菜叶；白的鱼腩撒了一层切得细细的葱丝，浸足了豉，在灯下泛着油光；煎焗的鱼鱼尾焦黄诱人，香气四溢。满满一桌味，令人指大动。

走去。老师在这里预定了一条脆鲩，早上门时再三叮嘱他要及时来取，还说晚上想吃灼鱼片，喝鱼茸粥。

“鱼和鱼尾吊汤，加香油泡开大米，粥火锅。”老板把拆解好的脆鲩各个位细心地放不同袋中扎好，睛完全不看他，却喋喋不休地叮嘱，“鱼片涮去，吃完撒一把姜丝，再喝粥底。胃。鱼腩别蒸太久，太懒得嚼。”

他正想着如何搭话，“哑”老板就开了：“那条鱼，他想怎么吃？”“呃……啊？哦哦。老师说想吃鱼片。但麻烦您切的时候留下鱼腩，我回家拆茸再个粥。”“，拆不了。豉油蒸一下，吃。”还没等他答应，老板就捞一条活蹦的大鱼，刀背敲，熟练地理起鱼来。

想到这里，心里别扭的觉消失了一些。他继续说服自己，这只是个偶尔现在老师日常生活里的，混个熟的外人罢了。他犯不着计较。

“怎么又买东西，说好的吃鱼。”‘黄江’脱下外向厨房走去，好奇地往油锅里张望，“居然还是一整只！昂居。这下肯定吃不完了。”韩东小心翼翼地把烧鸭转移到盘里，浇上卤，缀一小碟梅酱，不好意思地回应：“嘿。今天好不容易遇上老板开张，临时起意就买了。吃不了的我明天中午加菜炒一下，刚好解决午餐。老师你放心，不会浪费的。开饭开饭！”

韩东正在简陋的厨房里和烧鸭战斗。他把斩好的鸭块架在油锅上，用的油一遍又一遍地淋到表面，试图复原刚炉时外酥脆的。听到后传来响动，他也不回，声音却透喜悦：“老师！就差一个烧鸭了。上可以开饭，先洗手吧。”